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Típicamente las mujeres hemos sido muy cuidadosas con nuestra alimentación (o intentamos serlo): nos preocupa qué comemos, cómo y cuándo. Para ello muchas veces recurrimos a opiniones o bien buscamos información en internet.

Para los profesionales de nutrición esta situación puede ser potencialmente peligrosa ya que no todo lo que se encuentra en las redes o en las páginas tiene sustento científico. Además, no todas las "dietas" son apropiadas para todas las personas y la información, a su vez, puede no ser correctamente interpretada.

Nos resulta importante hablar sobre algunas "dietas de moda" que son las más consultadas:

• Ayuno intermitente: si bien hay evidencia que respalda su uso y resultados beneficiosos para el descenso ponderal, no todo depende del peso y hay que evaluar su uso en personas con enfermedades, como por ejemplo diabetes mellitus e hígado graso y también situaciones fisiológicas como el embarazo, lactancia, adulto mayor.
• Veganas/vegetarianas: actualmente son patrones alimentarios que se han incrementado. Hay múltiples modalidades de cada una de ellas. Es importante saber que la presencia de fibras alimentarias y otros componentes de los vegetales interfieren con la absorción de  muchos nutrientes y en algunos casos hay que utilizar procedimientos culinarios para acceder a los principios nutritivos que nos aportan. Por ello, los requerimientos nutricionales no son iguales que para personas omnívoras (aquellos que comen productos animales y vegetales) y que varían acorde a la edad, sexo, estados fisiológicos y patológicos.
• Dietas paleo/keto/cetogénicas: si bien tienen diferencias, son dietas basadas en la eliminación de carbohidratos con el objetivo de que el organismo use sus grasas como fuente energética (“quema grasa”). Pueden cumplir con ese objetivo a corto plazo, pero al eliminar alimentos como frutas, verduras, cereales, legumbres, entre otros, podemos generar déficit de nutrientes como vitaminas y minerales.

Lo importante es que antes de someterte a un plan alimentario consultes a un profesional especialista en nutrición para que te asesore y pueda adaptarlo a TU ESTADO DE SALUD y así evitar enfermedades. 

Lic. Priscila Navarrete

MP 1272

Jefa del Servicio de Alimentación y Nutrición

HSIH

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